曼谷2025年11月11日 /美通社/ — 由朱拉隆功大學三位校友Rati Bowornmongkolsak、Chotima Meemungtham和Kanchanit Bupphachuen聯合創立的植物基冰淇淋品牌Molly Ally，已經從最初的一個碩士研究專案，發展成為一家屢獲殊榮的初創企業。在CU Innovation Hub的支援下，該團隊開發出了一款既健康又美味的冰淇淋，旨在解決亞洲人普遍存在的牛奶過敏問題。 Molly Ally植物基冰淇淋——從熱忱和痛點中孕育的成功 出於共同的熱愛，三位創始人看到了亞洲無乳冰淇淋市場的空白，該地區70%的人口存在乳糖不耐受的問題。他們使用燕麥奶、杏仁奶和大豆奶替代牛奶，搭配椰子油基發泡奶油，經過反復配方除錯，最終做出令人滿意的口感和風味。這項創新為他們贏得了「2025年TED青年創業大賽」亞軍，並獲得了泰國高等教育科研創新部的資金支援。 在CU Innovation Hub的技術支援下，Molly Ally攻克了植物基冰淇淋質地粗糙、冰晶析出和保質期短等關鍵生產難題。他們採用乳化整合系統來調控巴氏殺菌過程中的壓力、溫度和時間，從而生產出口感順滑、無冰晶、且在不新增防腐劑的情況下保質期可達15個月的冰淇淋。從手工製作轉向自動化生產，不僅使產能提升了五倍，還降低了汙染風險，更保證了品質的穩定性。 … Molly Ally植物基冰淇淋—-從熱忱和痛點中孕育的成功Read more
